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厚积文化底蕴?蕴足发展底气
发布者: 发布时间:2019/4/29 阅读:131

顺德区饮食协会组团前往陕西交流考察,带回合作协议与思维启迪??

?? 寻文化之根,找精神之魂,交诚挚之友,凝团队之力,架发展之桥。4月27日,顺德饮食协会交流考察团赴陕西之行结束,短短五天,收获满满。
?? 此次交流考察以学习奋斗精神,同扬中华文明为主题,以陕西省关中平原和陕北高原为核心,分别走进西安、咸阳、宝鸡、延安、富平等地,内容涵盖革命精神学习、饮食文化交流与历史文化考察等。
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顺德区饮食协会会长卢远森、常务副会长谭学忠、欧阳健生、梁志珠及副会长等26人共同赴陕,以餐饮企业主、高层管理人员组成的考察团,决定其文化交流的格局与基调。

??? 考察团所到之处,都受到当地相关组织的热情接待、真诚交流,特别是陕西省烹饪餐饮协会对顺德客人予以全程关注与协调安排。其间,顺德区饮食协会与陕西省烹饪餐饮协会正式签订了战略合作协议,双方还约定在6月18日顺德举办的9+2城市饮食文化交流盛会上再见。
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体验中华文明的厚重之感
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八百里秦川迎海客,美食之都问道古都。4
23日,顺德饮食协会考察团一行抵达西安,开始文化寻根之旅。十三朝古都西安,以周礼之制开启中华文明的关中地区,处处是文化的厚重沉积。?????
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首日行程,考察团走进宝鸡访问西凤酒集团,体验中国数千年酒文化的深厚底蕴,从陕西特色饮食中感受中华饮食的久远源流。西凤酒集团华南区负责人肖卫宾率队带领顺德客人走酒厂、看车间。他很熟悉顺德,对顺德美食文化和精湛厨艺大为赞赏。美酒配美食,宾主尽欢颜,交流在文化的共鸣中推向高潮。
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顺德饮食的长远发展,需要不断学习、加深文化的累积。顺德区饮食协会会长卢远森说,陕西之行得到理事会成员的积极参与,正源于这样的文化共识和发展动力。


????西凤酒集团对顺德客人的暖心接待,顺德饮食协会会长卢远森致谢致,并回赠顺德特色艺术品:广绣香云纱。

?????????????????????????????????? ?顺德区饮食协会会长向西凤酒集团负责人赠送纪念品

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??? 陕西关中地区为中华饮食文化发祥地,数千年人文之流浸润南北,也成为中西饮食文化交汇的大熔炉,如今的陕菜正以饮食宗师的从容气度,打造底蕴深厚的文化宴席体系。426日,陕西省烹饪餐饮协会会长杜西锋、秘书长刘淑红等人在西安热情接待顺德饮食协会考察团,双方正式签订战略合作协议。签约所在地是一家香港人威哥所开的大酒楼,主打粤菜,兼营陕菜,恰为饮食文化融合创新的杰出代表。

????????????????????????????????? 顺德区饮食协会与陕西省烹饪餐饮协会签订战略合作协议


????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? 双方互赠纪念品

?????????????????????????????????????????????????? ?? 顺德区饮食协会会长卢远森在座谈会上发言

??????????????????????????????????????????????????顺德区饮食协会常务副会长谭学忠在座谈会上发言

????????????????????????????????? ? 陕西省烹饪餐饮协会会长杜西锋在座谈会上发言


???? 泡尽三秦数朝韵,馍融长安千年味,汤里乾坤。这是西安西泰厚清真餐厅墙上的一副对联。427日中午,陕西餐协与顺德考察团的第二次交流在这家特色餐厅进行,一场别开生面的羊肉泡馍现场互动,散发西北饮食文化的古老传统与久远韵味。

??? 同为陕菜体系,陕北延安的饮食文化底蕴和创新力度,给考察团带来惊喜之惑。25日中午,一席乡土风味的信天游宴,让推崇粗料精做的顺德美食界大咖仿如黄土高坡遇故知。延安巿住宿餐饮行业协会秘书长黄庆琳说,延安饮食正形成粗料细做、杂粮精做的文化特征。卢远森也邀请延安同行前来参加9+2美食盛会,未来携手共建共享。

???????????????????????????????????????????? ??会长卢远森与秘书长黄庆琳合照


袁家村模式带来的思考


????考察团的陕西之行紧凑而丰富,第二天行程走进了闻名全国的美丽乡村袁家村,实地考察其发展模式与文化特色。
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袁家村位于咸阳辖下的礼泉县。这个只有62286人的小村子,自2007年以来创造了一种独特而成功的乡村旅游模式,成为农民共同创业、共同致富的典范之作。如今,这里一年接待游客量达1000万人次。

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????????? 当天,陕西省烹饪协会秘书长刘淑红专程从西安赶来,等候在袁家村接待顺德饮食协会考察团,并与袁家村青年村官郭洪豪亲作引导,陪考察团参观村景,且行且讲解。

???袁家村模式,是以整体品牌相带动,村景一体,产业融合,体系完整。他们抓住了一个核心:关中民俗为特色的乡村生活。全村采取合作社经营方式,无中生有,创意连连,打造出一个关中印象体验基地。
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顺德考察团穿行于游人丛中,一家家访问村中的特色饮食店、客栈、老行当,不时驻足细看,交流观感。眼前所见,豆腐也好,辣椒也罢,各种行当组织起一个个合作社。据说有家辣椒店去年的利润就超过一千万元。袁家村模式的创新积累与创新动力,成为考察团中热烈讨论的话题。
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聚福山庄可以借鉴这种思路发展壮大。顺德饮食协会常务副会长谭学忠和会长卢远森边走边聊。你们龙江的美食文化基地一样可以。卢远森笑着说。大家共同的想法与期望则是:顺德能否也有这样大规划、大手笔的创新。

???论区域整体品牌,顺德不缺乏;论企业、产品、文化品牌,顺德有大批,顺德美食同样如此。粤菜在中国饮食文化体系中是后来者居上,而顺德美食于粤菜体系脱颖而出,成就显着。然而,在文化的集聚、产业的融合、品牌的联动等模式上,顺德还有很长的路要走。

听梁家河老书记上党课
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学习革命传统,延续奋斗精神,凝聚团队力量,是顺德区饮食协会赴陕西交流考察的其中一个重要主题。425日至26日,考察团来到革命圣地延安,走进枣园、梁家河村,并前往习近平总书记的家乡渭南市富平县,一路寻访革命先辈们的奋斗事迹。

???驿镇委副书记刘沛元热情接待考察团一行,并亲作向导往访该镇的梁家河村。在这个习近平总书记当年奋发有为的地方,考察团一行走入旧窑洞,参观村史馆,倾听奋斗的过往,感受担当的精神。

? 非常难得的是,考察团得以走进梁家河村老书记石春阳的家里,倾听他讲了一堂生动的党课。从他讲述的一段段深情往事中,感受到近50年来这块黄土地上的党群同心,也感受到陕北高原的精神之魂。走对路,够努力,很齐心,是胜利和发展的保障。顺德饮食协会会长卢远森在总结学习心得时说。

????????? 卢远森、谭学忠与梁家河村老书记石春阳合照留念

???27日,顺德饮食协会一行人赴陕西省爱国主义教育基地习仲勋陵园,追寻革命足迹,缅怀革命前辈,追思老一辈革命家的光辉革命历程,通过参观习仲勋陵园、故居,博物馆,切身感受到了习仲勋等老一辈无产阶级革命家,为中国人民的革命事业和社会主义现代化事业艰苦奋斗的光辉历程。

部分文字内容转载自珠江商报

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